Panqué de Limón Express sin Limón

Ingredientes:  

-Jugo de 1/2 Limón  

-1 de taza de yogurt griego  

-1/4 de taza de leche de soya o la que prefieras 

-3/4 de taza de harina de avena  

-1/2 cda de polvo para hornear  

-1 cda de ghee derretido o aceite de coco  

-Ralladura de limón opcional  

-Monk fruit para endulzar  

Preparación:  

1. En un recipiente mezclar: yogurt griego, jugo de limón y monk fruit. Reservar  
2. Mezclar el resto de los ingredientes y agregar la mezcla de yogurt griego, debe quedar una consistencia  espesa. 

3. Engrasar una taza o recipiente para microondas, agrega la mezcla y lleva al microondas por 5 min o en la Air  Fryer 15 min a 180C, deja enfriar y desmolda. Puedes decorar con un poco de yogurt griego y rodajas de  limón